舌尖上的老相食—剁椒爆浆豆腐 -威尼斯2299

主料：老相食爆浆豆腐280g/盒

辅料：剁椒80g、精制小米椒80g、郫县豆瓣酱25g、火锅底料10g

调料：糖3g、鸡精3g、一品鲜酱油7g、葱

步骤：

①锅中加油，葱爆香，加入剁椒80g，精制小米椒80g,郫县豆瓣酱25g，火锅底料10g小火煸炒，约两分钟后，加入糖，鸡精，一品鲜酱油调味；

②爆浆豆腐放入碗中，排好备用；

③将炒好的辣椒酱均匀的铺在爆浆豆腐上面，上蒸笼蒸20分钟；

④出锅后撒上葱花，浇上热油即可。

小贴士：此菜是蒸菜，要蒸够时间，要蒸到豆腐膨胀，豆腐才会入味。