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豆奶在5类植物奶中平均蛋白质含量最高 -威尼斯22992023-10-26 16:46来源:中国豆制品网
近日,香港消费者委员会对39款预先包装的植物奶样本(包括12款豆奶、10款燕麦奶、7款杏仁奶、以及椰子奶和米奶各5款)进行了样本测试,发现若无添加营养,5类植物奶中只有豆奶样本的平均蛋白质含量较高。 香港消委会表示,以100毫升样本为单位,12款豆奶样本的平均蛋白质含量为3.26克,远高於其他4类植物奶(0.1克至0.66克);有6款豆奶样本的蛋白质含量达每100毫升3.4克至4.92克,较低脂奶更高(约3.37克)。饮用1杯240毫升的豆奶已可摄取约7.82克蛋白质,占中国营养学会建议成年女性每日推荐摄入量的14.2%。若以燕麦奶或杏仁奶作替代品,则需饮用约5杯才摄取到相当於1杯低脂奶或豆奶的蛋白质,若以椰子奶摄取同等份量的蛋白质,更需饮用约34杯。同时,豆奶中的蛋白质为「完全蛋白质」,即包含9种不能在人体内自行合成的必需氨基酸,而其他4类植物奶含有的蛋白质均属「不完全蛋白质」,消费者需从其他膳食中摄取足够的必需氨基酸。 来源:香港消委会 |
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